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有關《和平飲食》的基本介紹與一些佳句摘要詳見上篇。
作者威爾塔托博士是一位純素主義的推行者，所謂純素不只是達到飲食達到無動物性成份，
包含生活用品都不添加動物成份，像是洗髮精等等，
他將他過這樣的生活後，所感受到看待生命的改變，寫成了這本書。
《和平飲食》除了傳統素食者所倡導的身體健康、環境保護與關懷生命外，
作者更從社會層面與心靈層面去討論素食與肉食的變化差異，
他提出一些特別的觀點：肉食者是一種人性貪婪與暴力的移植。
我們人類難以透過一種方式將看見所喜愛的東西與自己融為一體，
但吃東西可以，所以我們吃什麼東西，就表示我們看待所食的東西的態度，
當人們肉食時，我們必須捕捉生命、囚禁、虐待，最後殘殺，
這些行為在飲食上不僅只出現在動物上，更轉移到人的身上，
作者指出，當人類肉食時，我們無形中將這些殘害動物的習慣挪到人之中，
今日會出現人與人間的暴力、對女性的矮化與虐待，就是源於我們也對動物這麼做，
當我們無法停止看待其他動物為食物時，我們無法期求人類和平的共存，
我們怎麼看其他動物，就表示我們怎麼看其他人。
不過以上這部份我無法下全然認同，作者雖有獨到見解，但未有適切例證，
素食者與愛好和平者劃為等號仍待確證，畢竟素食是一種飲食態度，而非人性的分類。
書後另外有提到一些作者如何藉由素食來提升自己的心靈，追尋更高靈性的成長，
這部份其實已牽涉到更深層次的精神面向，我自己未有這般體驗，
所以也無從得知這樣的靈性感受，當然不排除是作者流於自身的主觀感受。
整體來說我雖然不盡然認同作者的觀點(一些揭露食物的真相我是很認同的)，
但對這樣的一個想法感到有趣，食物與人類的文化會有所關係，
這樣一層潛在的關係很值得去探討。
作者威爾塔托博士是一位純素主義的推行者，所謂純素不只是達到飲食達到無動物性成份，
包含生活用品都不添加動物成份，像是洗髮精等等，
他將他過這樣的生活後，所感受到看待生命的改變，寫成了這本書。
《和平飲食》除了傳統素食者所倡導的身體健康、環境保護與關懷生命外，
作者更從社會層面與心靈層面去討論素食與肉食的變化差異，
他提出一些特別的觀點：肉食者是一種人性貪婪與暴力的移植。
我們人類難以透過一種方式將看見所喜愛的東西與自己融為一體，
但吃東西可以，所以我們吃什麼東西，就表示我們看待所食的東西的態度，
當人們肉食時，我們必須捕捉生命、囚禁、虐待，最後殘殺，
這些行為在飲食上不僅只出現在動物上，更轉移到人的身上，
作者指出，當人類肉食時，我們無形中將這些殘害動物的習慣挪到人之中，
今日會出現人與人間的暴力、對女性的矮化與虐待，就是源於我們也對動物這麼做，
當我們無法停止看待其他動物為食物時，我們無法期求人類和平的共存，
我們怎麼看其他動物，就表示我們怎麼看其他人。
不過以上這部份我無法下全然認同，作者雖有獨到見解，但未有適切例證，
素食者與愛好和平者劃為等號仍待確證，畢竟素食是一種飲食態度，而非人性的分類。
書後另外有提到一些作者如何藉由素食來提升自己的心靈，追尋更高靈性的成長，
這部份其實已牽涉到更深層次的精神面向，我自己未有這般體驗，
所以也無從得知這樣的靈性感受，當然不排除是作者流於自身的主觀感受。
整體來說我雖然不盡然認同作者的觀點(一些揭露食物的真相我是很認同的)，
但對這樣的一個想法感到有趣，食物與人類的文化會有所關係，
這樣一層潛在的關係很值得去探討。
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